1950年に刊行された最初の『日本食品標準成分表』に掲載された食品は、国産と輸入食品合わせて538品目で、成分はわずか14項目でした。最新版である八訂では、食品数は2538品目で、成分も54項目であり、アップデートされていることがわかりますね。