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Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes puis baisser ...

Retirez du feu. Utilisez un pinceau à pâtisserie, et brossez uniformément l'intérieur des moules. Faites-le tant qu'il est chaud pour badigeonner de manière uniforme. Placez les moules ...

3. Passé ce temps, préchauffez le four à th 7 (210°). Dans des moules à cannelé (de 5 cm de diamètre), répartissez 50 g de comté en cubes et versez la pâte aux 2/3 des moules.

Mélangez et couvrez. Laissez reposer 1 h. Beurrez les moules à cannelés et versez le mélange jusqu’à 1 cm du bord. Faites cuire dans le four sur th.6-7/200°pendant 20 mn environ.